Buffetten

Drankarrangement buffetten 


Formule A

Aangepaste wijnen 

Water 

Frisdranken 

Koffie en thee assortiment

€15,00 p.p


Formule B

Aangepaste bieren  

Water 

Frisdranken 

Koffie en thee assortiment

€15,00 p.p

Mediterraans

Tagliatelle met scampi, tomaat en basilicum

Lasagne met spinazie en gerookte zalm

Moussaka

Quiche met gegrilde groenten, spek en basilicum 

Bouillabaisse  

Ratatouille 

Mediterraanse wrap met avocado, kip en komkommer 

Gegratineerde pastaschotel met kip, mozzarella en tomaat

Tzatziki met komkommer en focaccia  

Pastaschotel met pompoen, feta, spek en zachte tijm

Fettuchine met gegrilde groenten

Spaghetti bolognaise

Gegrilde aubergine met feta en lamsgehakt

Linguine carbonara 

Romige penne met wilde champignons en breydelham

Pittige tagliatelle met chorizo

 

Samenstelling: U kan het buffet samenstellen met 4 van bovenstaande keuzemogelijkheden


€20 per persoon


Dessertenbuffet 

 

A la minute bereide wafels en pannenkoeken met suikers en confituren 

Vanille-roomijs

Roomijs met macadamianoten en gezouten boterkaramel

Chocolade- en karamelsaus

Verse fruitsalade

Trio van chocolade

Eigentijdse interpretatie van tiramisu 

€10 per persoon


Flavour'It buffet 


Koude gerechten

Slaatje van kip met rode curry, komkommer en gegrilde paprika

Gerookte forel met creme van rode biet, aardappel en gekarameliseerde appel

Gemarineerde zalm met graantjesmosterd en boeketje van courgette 

Blini met gerookte forel, geitenkaas en komkommer 

Gemarineerde kerstomaatjes met variaties van tomaat 

Witte pens met crème van appel en notencrumble 

Eigentijdse interpretatie van tomaatgarnaal 

Gegrilde zoete aardappel met geroosterd spek en ui 

Avocado met rode ui, koriander en cashewnoot  

Eigentijdse interpretatie van paling in het groen 

Carpaccio van sint-jacobsnoot met limoen 


Soepen

Soepje van bloemkool met mascarpone

Soepje van courgette met schuimpje van zure room 

Romig tomatensoepje met mantelschelpnootjes

Soepje van broccoli met gegrilde toast en Serrano

Pompoensoep met sinaasappel


Warme gerechten

Variëteiten van aardappel met kappertjes 

Schuimige bisque van krab met gegrilde paprika

Geroosterde eendenfilet met pompoen, kastanje en sinaasappel

Entrecote met gerookte tijm, knolselder en schorseneer 

Gekarameliseerd buikspek met pittige wortelsalade, geroosterde noten en koriander

Op vel gebakken kabeljauw met stoemp van waterkers en bieslook 

Gnocchi van zoete aardappel met parmezaan 

Risotto met boschampignons en gerookte ham 

Wok met kip, koriander, kokosmelk en gember 

Gegrilde aubergine met lamsgehakt en feta


Samenstelling: Het buffet kan worden samengesteld met 6 van bovenstaande gerechten  


€35 per persoon


Wereldkeuken 


Aziatisch

Wok met kip, koriander, kokosmelk en gember 

Huisbereide sushi 

Huisbereide loempia 

Gelakte eend met honing soja en noedels  

Kip masala met rijst 


Scandinavisch

Gemarineerde zalm met avocado 

Haring met bieten en rode ui 

Op vel gebakken zalm met andijvie en venkel

Geroosterde varkensrug op Deense wijze

Gebakken aardappel met rozemarijn gruyère en spek

 

Amerikaans 

Assortiment hamburgers met ruim aanbod van rundsburgers, gegrilde kip, geroosterde en gekarameliseerde uitjes, geroosterd spek, tomaat, augurk, sla, avocado, komkommer, sauzen, tapenades en kazen

Gekarameliseerde ribbetjes 

Tater Tot (gefrituurde aardappelbereiding met parmezaanse kaas)


Zuid-Amerikaans 

Nachos met pittig gehakt, rode bonen, mais en koriander 

Taco met kip, kruidige wortelsla en zure room

Chili con carne

Locro (Argentijns stoofpotje met ossobucco, chorizo, paprika en witte bonen) 


Midden-oosten 

Tajine met lam, kikkererwten en zoete aardappel 

Couscous met kip en gegrilde groenten

Falafel met rode ui, sesam en koriander 

Assortiment humus met geroosterd brood 


Mediterraans  

Zie mediterraans buffet 



Samenstelling: U kan het buffet samenstellen met 8 van bovenstaande keuzemogelijkheden

(maximaal 4 buffetten).


€30 per persoon


Kinderbuffet

 

Pizza

Wrap met kip en groentjes

Gehaktballetjes 

Rauwkost met dipsausjes

Worstenbroodjes 


€15 per persoon

Patisseriebuffet  

Assortiment van creatieve gedecoreerde taarten met eetbare bloemen en bijhorende boeketjes. Dit buffet wordt verzorgd door ‘Patisserie Bloem’ 


Taarten 

Chocoladetaart met speculaas

Avocado-limoentaart 

Citroentaart met merengue

Tarte tatin

Biscuit met ananas en mango 

Cheesecake met framboos 

Tiramisutaart 

Kokos-chocolade-dadeltaart

American cheesecake met decoratie van rood fruit 

    

Patisserie 

Assortiment huisgebakken koekjes

Assortiment cupcakes 

Mini bombe au chocolat 

Tartelette met noten en chocolade

Tartelette met peer en karamel

Merengue met framboos en limoen



Samenstelling: U kan het buffet samenstellen uit 4 soorten taart en 2 soorten patisserie

€14 per persoon