Menu

Drankarrangement 


Formule A

Aangepaste wijnen 

Water 

Frisdranken 

Koffie en thee assortiment

€15,00 p.p


Formule B

Aangepaste bieren  

Water 

Frisdranken 

Koffie en thee assortiment

€15,00 p.p

4-gangen menu 


Amuse

Peperkoek met geitenkaas en appel 

Crème van erwt met pancettacrumble 

Langoustine met tomaat en bisque


Voorgerecht

Gegrilde Sint-Jacobsnootjes met pastinaak en zuurdesemkrokant

Krab met rode biet, jonge scheuten en groene appel

Wilde champignons met kwartelfiletje en kastanje

Asperges met morille, grijze garnalen en hollandaise

Jonge haring met gemarineerde uitjes, groene appel en komkommer

Rundstartaar met olijfolie, Parmezaan en balsamico


Hoofdgerecht

Gegrilde rug van speenvarken met sabayon van graantjesmosterd, groenteboeketje van jonge groentjes en kroketjes geparfumeerd met Oud-Brugge 

Gebakken zeebarbeel met romige sausje, grijze garnalen, groentepallet en risotto 

Ovengegaarde duif, groenteboeketje en kruidig gebakken peperkoek

Aan lage temperatuur gegaarde eendenborst met sausje van zwarte peper, bosgroentjes en duo van violetaardappel en krieltjes

Lamsfilet in kruidig jasje, groentepallet en gegrilde zoete aardappel

Gegrilde tonijn met schuimpje van venkel, groentepallet en dillekroketjes

Zeeduivel met een espuma van koriander, ziltig groenteboeketje en smeuïge aardappelpuree


Dessert

Trio van chocolade met fruitig decor van rode vruchten

Fruitige macarons met sorbet van champagne en crumble van framboos

Eigentijdse creatie van tiramisu

Crème brûlée met speculaas en advocaat 

Cactus mat rabarber en yoghurt

Gestoofde peertje met boterkaramel en luchtig chocoladegebak


Koffie en thee

Koffie en thee met huisgebakken koekjes 


€35 per persoon
+ €5 p.p. supplement soep naar keuze

Kindermenu 


Tomatensoep met balletjes

Kaaskrotketten


Vol-au-vent met frietjes of kroketjes en salade

Balletjes in tomatensaus met frietjes of kroketjes en salade

Kipfilet met frietjes of kroketjes en appelmoes


Chocolademousse

Vruchtenbavarois


€15,00 per kind